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位置有点背,中途还搬迁了一次,店面也低调,装修颇有民族特色,白天冷冷清清,晚上人气却相当不错,都是回头客。
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他家店生意火的时候,一年能卖掉100吨羊肉。谁能想到,这家店的老板娘竟然是佟丽娅的同学,而且长的也很像佟丽娅,地道的新疆气质美女啊!她几年前,从新疆来到云南,发现没有好吃的新疆菜,于是自己开店,决心要做自己喜欢的新疆口味,还带来了资深专业的新疆大厨。
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新疆人就爱吃羊肉,经历千百年的传承。掌握了做羊肉的精华做法,不同的羊肉部位,可以用不同的做法,如果按照类别划分,则主要有烤、蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多羊肉的做法中,到底哪一种更好呢?在不断的尝试中,除了传统的新疆美食,这家店通过不断创新,结合流行吃法,近期推出了多款新的特色美食。
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面包烤羊腿,在抖音上随便一发都有几十万❤️的新疆网红美食。而这家店,把网红美食结合当地人的口味,改良了调料,形状外观看起来更像一个大榴莲,168一份!
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当刀叉把面包的外皮切开仿佛有一种探秘的感觉。切开的时候已经等不及啦!要发现里面的宝藏啦!揭开外皮,热气腾腾的羊腿肉香气扑鼻而来,切好的羊腿肉仿佛在召唤我们,快来吃我。
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说是面包,但是新疆人把这种馕包肉叫做包子。如果你热爱烤包子,一次能吃好几个包子,那么这个烤羊腿就是超大号的烤包子,来个大胃王,一次搞定它,不然就约三五好友一起来盘它。
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面包外皮是金黄酥脆且裹着羊腿肉的咸香,油脂通过烘烤全都被外皮吸收,羊肉鲜嫩。这道菜巧妙运用了新疆特色与新潮口味的结合,深受年轻人喜爱。趁热吃,非常过瘾哦。
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新疆人做羊肉真的与众不同。包尔萨克原是新疆哈萨克族传统的美食,以前每逢节日盛宴或是客人到来,它才会被端上餐桌。
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这道包尔萨克配天山雪莲辣椒丝和自制炒咸菜,改良了传统搭配奶茶的吃法。用辣椒丝和咸菜替代了酥油、苏子白、玛琳娜酱和黑加仑酱,更受云南人的喜爱。配菜夹在包尔萨克里,一口吃下去才能体会到脆香外皮下包裹着的味道。
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在新疆美食中,有两只鸡非常出名:一个是沙湾大盘鸡,一个是柴窝堡(铺)辣子鸡。新疆美食排名第二的柴窝堡辣子鸡一定要来这家店尝一尝。
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俗话说,四川人不怕辣,湖南人怕不辣,贵州人辣不怕,新疆人吃辣也毫不逊色。这道辣子鸡色泽鲜艳,辣香可口。肉嫩离骨,不同于大盘鸡,柴窝堡辣子鸡只有鸡块和干辣椒两种主要原料,先将鸡块在热油中煸炒至无水焦香,再放入大量干辣椒与鸡块一起爆炒,鸡块和辣椒的味道达到最大的结合,干脆辣爽。
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大盘鸡更是新疆名菜中的经典代表,全国各地都能经常看到它的身影,仿佛已经成了西域饮食文化中不可或缺的翘楚,不尝试一次可真是人生一大遗憾;再搭配一份宽厚的皮带面,叫人无从拒绝。
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提起新疆,几乎都会想到羊肉串,那微膻透鲜的香味吃过的几乎都忘不掉。新疆人好像个个都是做羊肉的星级大厨,看似随随便便的一烤,做法简单,其实是奥妙无穷,得“道”厨艺。除了烤羊肉,更有很多新疆人都没吃过的假腰子、烤羊肠等等。
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烧烤是近几年来流行很广的大众饮食,基本上没有淡季,而烤羊肉串是最受欢迎的新疆美食之一。烤羊肉串用鲜羊肉切片,串在铁钎上,蘸上调料,在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美,烤的时候选用鲜羊肉,香味不时飘出来,啧啧啧……
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还有各种地道的新疆美味!
羊肉焖饼
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熏马肉、熏马肠和马肚
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最后来说说店名。据说每年的金秋十月,大漠中凉风瑟瑟,碧空如洗,连绵起伏的沙丘在金色胡杨的点缀下形成一道道绝美的风景,置身其中恍如进入诗画的梦境。大漠胡杨,店如其名,令人难忘,非常值得来打卡的新疆特色美食哦。
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在哪:昆明市亚泰美食城47-48A号--大漠胡杨
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