火烧是流行于我国北方地区的一种特色食品,具有邱县特色的美食“鱼嘴火烧”系石记老字号羊汤馆传统产品。该馆位于河北省邯郸市邱县人民广场南部,是一家百年传承的回族清真饭店。其主打名吃“鱼嘴火烧”做工考究,成品形态栩栩如生。品相首端似鱼嘴、中部鼓起似鱼腩、其皮如焦脆酥如鱼鳞、故博得雅称“鱼嘴火烧”。
出炉后完成;其色泽金黄美观、焦香四溢诱人、品尝时更是外酥内软、入口薄脆酥香、香而不腻。以经济实惠而蜚声邱县大地。从营养价值上来看;“鱼嘴火烧”口味极佳,即含丰富的蛋白质。又不含过多的脂肪,适宜北方大众口味,食用前在火烧夹层加入牛、羊肉卤,味道更具特色美味,营养价值极高,是具有少入民族风味特色的饮食佳肴极品。
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